“兵来将挡，水来土掩”是一句成语，用来比喻不管对方使用什么手段，总有相应的对付方法。在这句成语中， 老鼠被用作一个典型的例子来说明这个道理。具体来说，这句成语通过老鼠面对狗和虎（大猫）的不同应对方式，形象地表达了“一物降一物”的概念。老鼠虽然体型小，但它们通过灵活和机智，能够在不同的环境中找到生存的方法，从而避免了被狗和虎捕食的命运。

因此，答案是 老鼠。