苹果iPhone的VoLTE功能建议开启。VoLTE即Voice over LTE，是一种基于IP的语音通信技术，可以提供比传统2G和3G语音通话更高质量的语音通话和更快的呼叫建立时间。以下是几个开启VoLTE的理由：

更高质量的语音通话：

VoLTE能够提供更清晰、更稳定的语音通话体验，尤其是在网络覆盖较好的地区。

更快的接通速度：

VoLTE可以显著减少呼叫建立时间，使得电话能够更快地接通。

更稳定的网络连接：

在支持VoLTE的网络中，该功能可以提供更好的数据网络连接，尤其是在进行语音通话时。

支持同时使用数据网络：

开启VoLTE后，用户仍然可以使用移动数据网络进行上网，实现通话和上网同时进行。

然而，也需要注意以下几点：

网络覆盖：在偏远地区或网络覆盖不佳的地区，开启VoLTE可能会影响数据网络的速度，这时可以根据实际情况选择关闭VoLTE。

运营商支持：确保您的手机和运营商都支持VoLTE功能，才能正常使用该服务。

综上所述，对于大部分用户来说，开启苹果iPhone的VoLTE功能是很有必要的，它可以带来更高质量的语音通话和更快的接通速度。但在某些特殊场景下，用户可以根据自己的需求灵活选择是否开启该功能。