碗扣式和盘扣式脚手架在多个方面存在显著区别：

材质

碗扣式脚手架主要使用Q235普碳钢管。

盘扣式脚手架则使用Q345低合金高强度结构钢。

节点结构

碗扣式脚手架的节点是上下碗。

盘扣式脚手架的节点是八个孔的圆盘。

斜杆搭接方式

碗扣式脚手架的斜杆采用普通钢管扣件搭接。

盘扣式脚手架的斜杆采用的是自带的斜拉杆。

构架尺寸

碗扣式脚手架的横杆为几种尺寸的定型杆，立杆上碗扣节点按0.6m间距设置，使构架尺寸受到限制。

盘扣式脚手架的构架尺寸相对灵活，可以适应不同高度的建筑物。

稳定性

碗扣式脚手架的立杆和横杆的连接没有自带的斜撑，稳定性能相对较差。

盘扣式脚手架采用了轴向锁定的方式，安装和拆卸方便，且具有较好的稳定性能，是目前承重脚手架和非承重脚手架中最稳定的系统之一。

防锈处理

碗扣式脚手架通常采用浸漆处理，而盘扣式脚手架则采用热镀锌处理，因此盘扣式脚手架的防腐防锈性能更好。

成本和效率

盘扣式脚手架的搭设效率较高，能够达到182立方米/工作日，而碗扣式脚手架的搭设效率一般为105立方米/工作日。

盘扣式脚手架由于采用了高强度材料和较好的防腐处理，成本相对较高，但其稳定性和耐用性也相应提升。

应用范围

碗扣式脚手架适用于高层建筑、桥梁、隧道、地铁等工程施工中。

盘扣式脚手架同样适用于这些工程，但由于其稳定性和高效性，更常用于高层建筑和桥梁等需要高承载力和高稳定性的工程。

综上所述，选择碗扣式还是盘扣式脚手架应根据具体工程的需求、施工环境、安全要求以及预算等因素进行综合考虑。如果需要高稳定性、高承载力和较好的防腐性能，盘扣式脚手架是更好的选择；如果考虑成本和搭设效率，碗扣式脚手架可能更适合一些传统的建筑工程。