2021年延期的国家级考试包括以下几项：

国家统一法律职业资格考试

客观题考试：原定于2021年9月11日和12日，推迟至2021年第四季度。

主观题考试：相应推迟，具体安排另行通知。

国家医师资格考试医学综合考试

原定于2021年8月20日至22日，延期举行，具体时间另行通知。

全国导游资格考试

原定于2021年11月6日，延期举行，具体举行日期另行通知。

全国会计专业技术中级资格考试

延期考试的地区于2021年11月13日至14日举行，考试采用纸笔方式。

这些考试均因疫情防控需要而推迟举行，具体安排会另行通知。建议考生关注相关官方渠道以获取最新考试信息。