江南大学在多个排名和评估中，其专业等级如下：

校友会2024中国大学一流专业排名（研究型）

中国七星级专业（7★）：1个

中国六星级专业（6★）：1个

中国五星级专业（5★）：3个

中国四星级专业（4★）：33个

中国三星级专业（3★）：3个

2024年软科中国大学排名

中国顶尖学科：食品科学与工程、轻工技术与工程、设计学

教育部第四轮学科评估

A+学科：轻工技术与工程、食品科学与工程、设计学

A-学科：控制科学与工程

B+学科：化学工程与技术、纺织科学与工程、软件工程、马克思主义理论

B学科：计算机科学与技术、环境科学与工程、美术学、教育学、机械工程、药学、工商管理、应用经济学、光学工程、材料科学与工程

B-学科：生物工程、数字媒体技术、机器人工程、自动化、思想政治教育、生物技术

C+学科：工商管理、教育学、药学、机械工程、光学工程、材料科学与工程

C学科：无具体信息提供

C-学科：美术学、计算机科学与技术

这些评级展示了江南大学在多个学科领域的实力和优势，特别是在轻工技术与工程、食品科学与工程等学科上表现突出，均被评为A+。