章丘铁锅的正宗性主要取决于其制作工艺和传统技艺的传承。以下是一些被广泛认为比较正宗的品牌：

陈记铁锅：

这是一家历史悠久的传统铁锅制造企业，成立于上个世纪70年代，以传统工艺手工制作，质量坚实，外观美观，深受消费者青睐。

臻三环章丘铁锅：

被强烈推荐，用户反映非常好用，且无化学涂层，健康安全。

唐时铁器章丘铁锅：

销量高，评价度达到99%，是少见的销量高且好评率高的铁锅。

阎铁匠章丘铁锅：

阎铁匠是章丘地区生产正宗的章丘铁锅的店铺之一，拒绝机器制造，采用手工锻打，且无化学涂层，健康安全。

李铁匠章丘铁锅：

李铁匠作为五代铁匠之家，被认为是比较正宗的品牌。

舍德章丘铁锅：

与《舌尖上的中国》第三季使用的铁锅是同一款，算是一口网红铁锅。

铁三锤章丘铁锅：

铁三锤家老师傅传统工艺打造，被认为是正宗的章丘铁锅。

匠合釜：

具有代表性的品牌，拥有两百多位平均年龄46岁的传统老铁匠艺人，其铁锅以不粘锅、不糊锅、易刷洗、油烟少、更耐用、更健康等特点著称。

同盛永章丘铁锅：

有着悠久的历史传承，制作工艺代代相传并不断改进，注重产品的创新，推出了多种规格和款式的铁锅。

福牌章丘铁锅：

以其独特的设计和卓越的品质脱颖而出，严格遵循传统工艺，同时融入现代技术。

李宗军章丘铁锅：

李宗军师傅锻打的铁锅更为难得，入选章丘铁锅排行榜的大师之一。

综合来看，陈记铁锅、臻三环章丘铁锅、唐时铁器章丘铁锅、阎铁匠章丘铁锅、李铁匠章丘铁锅、舍德章丘铁锅、铁三锤章丘铁锅、匠合釜、同盛永章丘铁锅、福牌章丘铁锅和李宗军章丘铁锅都是比较正宗的品牌。消费者可以根据自己的需求和喜好选择合适的品牌和型号。