小卖部一元买的鸟蛋是否能孵化，主要取决于几个因素：

蛋的种类和状态

受精蛋：鸟蛋要孵化，必须是受精的。未受精的蛋通常无法孵化出小鸟。

新鲜度：蛋的新鲜度也很重要。新鲜的蛋更有可能成功孵化。

种类：不同种类的鸟蛋有不同的孵化要求。例如，鹦鹉蛋和鹌鹑蛋的孵化条件可能有所不同。

孵化条件

温度和湿度：鸟蛋的孵化需要非常精确的温度和湿度控制。通常在37°C左右和适当的湿度水平。

翻蛋：在孵化过程中，需要定期翻蛋，以确保蛋均匀受热。

来源

人工饲养的蛋：通常更容易孵化，因为这些蛋来自人工饲养的环境，条件控制得更好。

野生的蛋：孵化成功的可能性较低，因为野生环境中的温度和湿度条件不稳定。

建议

购买渠道：尽量选择信誉良好的宠物店或动物园购买鸟蛋，以确保蛋的来源可靠。

检查蛋的状态：在购买时，检查蛋是否新鲜，是否有裂痕或异味。

提供适宜的孵化条件：如果决定尝试孵化，确保提供稳定的温度和湿度，并定期翻蛋。

综上所述，虽然理论上小卖部一元买的鸟蛋有可能孵化出小鸟，但成功的可能性较低。如果条件允许，建议购买人工饲养的鸟蛋，并提供适宜的孵化条件。