跨境电商进口牛肉需要办理以下手续：

国外手续

确定进口国是否允许进口：有些国家禁止进口牛肉，如英国、爱尔兰、瑞士、法国、比利时、卢森堡等。

获取国外牛羊肉生产企业资质：包括企业资质、产品数量、质量、贸易结算方式及付款方式。

确认供应商有出口中国的资质：国外供货商必须是中国备案的SIFA号。

提供原产地证明和卫生许可证明：由国外供货商提供。

国内手续

国内收货人具备进出口权：营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上。

国家质检总局备案：国内收货人需进行肉类收货人资格备案。

办理入境动物检疫许可证：首次进口肉食时，需在入境检验检疫局办理。

食品经营类备案：在当地卫生部门进行备案。

进口口岸商检备案：首次进口需办理，有效期两年。

自动进口许可证：国内收货人需获得商务部批准的自动进口许可证。

签署冷库协议书：与国家指定的肉类冷库签订仓储协议。

选择有报肉类食品资质的报关行：确保清关的合法性和顺利通关。

清关环节

提供相关单证资料：包括合同、发票、装箱单、原产地证明、卫生证书、无木包装证明、提单等。

报检报关：凭相关单证办理报检报关手续。

海关审价和交税：海关审价后，客户需支付相应的关税和进口环节增值税等税款。

码头提柜和运输：完成报关手续后，进行码头提柜和运输至指定地点。

建议：

提前了解并确认进口国的相关法规和标准，以确保进口顺利进行。

选择有经验的报关行和冷库，以确保清关和仓储环节的高效和合规。

保持与供应商的沟通，及时解决可能出现的问题，确保货物顺利入境。