观看《霍比特人》和《指环王》电影的正确顺序如下：

按整个故事的时间顺序观看

《霍比特人1：意外之旅》

《霍比特人2：史矛革之战》

《霍比特人3：五军之战》

《指环王1：魔戒再现》

《指环王2：双塔奇兵》

《指环王3：王者无敌》

想要了解中土世界的种族和基本构造

《指环王1：魔戒再现》

《指环王2：双塔奇兵》

《指环王3：王者无敌》

《霍比特人1：意外之旅》

《霍比特人2：史矛革之战》

《霍比特人3：五军之战》

建议

如果你是托尔金奇幻世界的忠实粉丝，建议按照故事的时间顺序观看，以便更好地理解各个角色和事件的发展。

如果你对中土世界的种族和基本构造感兴趣，可以先观看《指环王》三部曲，再观看《霍比特人》三部曲，这样可以帮助你更全面地了解整个中土世界的背景故事。