在生活中鉴别地沟油可以通过以下几种方法：

观察透明度

纯净的植物油通常呈透明状，而地沟油由于经过多次加热和回收，透明度会明显降低，可能呈现深褐色或黑色。

闻油味

新鲜的食用油应该没有明显的异味。地沟油由于含有大量有害物质，往往会散发出一种难闻的刺鼻气味。有些地沟油可能会添加香精来掩盖异味，但仔细闻还是能察觉到不自然的气味。

尝油味

口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

听声音

取出一两滴油层底部的油涂在易燃的纸片上，点燃后听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

检查价格

地沟油的包装上可能标的是花生油，但价格非常便宜，比如市场价格在15块左右的花生油，地沟油的标价可能只有一半7块左右。

冷冻测试

将少量油放入冰箱冷冻室，观察其凝固情况。纯净的食用油在低温下会均匀凝固，而地沟油由于成分复杂，在凝固过程中可能会出现分层或不均匀的现象。

询问商家

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

通过以上方法，可以较为准确地鉴别出地沟油，保障食品安全。