浙江菜，又称浙菜，是中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成。这些地方菜分别代表杭州、宁波、绍兴、温州四个流派。以下是一些代表性的菜品：

杭帮菜

西湖醋鱼

宋嫂鱼羹

东坡肉

龙井虾仁

荷叶粉蒸肉

干炸响铃等

甬帮菜

冰糖甲鱼

雪菜大汤黄鱼

苔菜拖黄鱼

锅烧河鳗等

瓯菜

三丝敲鱼

爆墨鱼花

锦绣鱼丝等

宁波菜

临海麦虾

小米南瓜盅

香葱油爆虾

葱油鲳鱼

鲳鱼炒年糕

台州擂圆

桂花红糖糯米藕

红糖麻糍

温州瘦肉丸等

此外，浙江省文化广电和旅游厅还推出了“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录，涵盖了浙江省内各地的特色美食。

综上所述，浙江菜的具体菜品数量并没有一个确切的统一数字，但可以肯定的是，其种类繁多，至少有196道不同的菜品，加上各地的特色美食，数量更是达到了1000道以上。