在杭州，有几种开店的选择可以考虑：

电子商务

杭州一扇门教育：提供电商实操培训，是杭州电子商务研究院的定点培训单位。

杭州飞昂教育：提供实践上机知识，适合想多学实操的学员。

杭州春华教育：提供淘宝网上开店培训，包括交易双方实务操作和店铺设置等。

杭州育达教育：从零开始教授网上开店，包括交易双方实务操作和店铺设置等。

杭州华澄教育：提供包括淘宝开店在内的多种培训课程。

杭州市网络创业培训项目：提供免费的网络创业培训，包括网店注册、装修、运营、推广、客服等基本技能。

SYB创业培训：提供免费培训，帮助学员创办自己的企业。

烘焙

专业烘焙培训学校：学习课程系统全面，理论结合实操技术，能快速掌握烘焙技能。

杭州欧米奇：提供创业意识培训课和烘焙创业课程，帮助学员掌握潮流产品及技法。

餐饮

奶茶店：投资小，消费人群广，回收成本快，适合个人创业。

汉堡店：投资不高，生意稳定，适合在二线城市开设。

炸鸡店：也是一个资金投入低、回收成本快的项目。

美容美发

美发行业：学习理发和美发设计，可以开设自己的理发店。

美容与化妆行业：学习化妆、纹绣、美甲，可以开设美甲化妆小店。

汽车维修

汽车维修技术：学习汽车维修技术，可以开设自己的汽车维修店。

其他技术

烹饪技术：学习中餐、火锅、冒菜、小吃等，适合开餐厅或提供餐饮服务。

理发技术：开设理发店需要学习理发和美发技术。

汽车美容技术：学习汽车美容技术，可以为开设汽车美容店做准备。

电气焊技术：学习电气焊技术，适合需要持证上岗的职位。

西点烘焙：学习制作蛋糕、面包等，适合开设烘焙店或咖啡馆。

美甲、美睫、纹眉：学习这些技术，可以开设美甲化妆小店。

花卉培植：学习花卉培植技术，可以开设自己的花卉店。

特色小吃：学习特色小吃制作，可以开设自己的小吃店。

汽修技术：学习汽车维修技术，可以开设自己的汽车维修店。

计算机技术：学习计算机技术，可以开设电脑维修或相关技术服务店。

养殖技术：学习养殖技术，可以开设自己的养殖场或相关产品销售店。

外卖店运营：学习外卖店的运营和管理，可以开设自己的外卖店。

根据你的兴趣、经验、市场需求等因素，可以选择适合你的课程和培训项目。杭州作为电子商务的重镇，拥有丰富的电商资源和培训体系，无论是想开网店还是其他类型的店铺，都有很多学习和成长的机会。