烘焙学校的课程通常涵盖以下方面：

基础知识

认识烘焙设备（如搅拌机、案板、烤箱等）。

西点着装及卫生要求。

各种原材料认识及面粉分类。

和面、揉面、造型制作手法。

蛋糕制作

基础蛋糕抹面。

裱花蛋糕（包括花卉、十二生肖、艺术蛋糕等）。

翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等。

面包制作

面包整形、基础花边。

各种面包类（如餐包、橄榄包、豆沙面包等）。

甜品与饼干

蛋挞、泡芙、乳酪蛋糕、玛芬蛋糕等。

饼干类（如皇家曲奇、香葱曲奇、提子酥等）。

特色课程

西式糕点、生日蛋糕裱花。

月饼、中西式糕点。

高级面包、蛋糕研修。

翻糖甜品台、巧克力工艺。

西餐料理、西式简餐。

咖啡饮品、精品调酒。

实践与理论结合

实践课程包括基本功强化训练、裱花蛋糕制作等。

理论课程涵盖《西点工艺学》、《原料知识》、《加工工艺》等。

不同的烘焙学校可能会有不同的专长和课程安排，建议根据自己的兴趣和目标选择合适的课程和学校。