养牛需要学习的技术主要包括以下几个方面：

选牛技术

了解不同品种牛的特点和优势，选择适合自己养殖的优良品种。

综合考虑牛的体型、花色、皮毛、头、嘴、四肢、后背和臀部等特征，判断牛的质量和价格。

喂养技术

掌握草料和饮水的搭配和投喂方法，根据牛的品种、大小和育肥阶段（如犊牛、育肥前期、育肥中期、育肥后期）进行合理饲喂。

繁育母牛需特别关注营养搭配和矿物质添加剂的添加，怀孕期间和哺乳期的管理也要格外小心。

防疫和预防技术

定期进行疫苗接种，如口蹄疫疫苗，春秋两季各一次，有些疫苗需每年三次。

根据季节变化进行疾病预防，注意牛的健康状况，避免疾病发生。

疾病治疗技术

学习常见牛病的识别和防治方法，包括传染病、产科病和内科病。

掌握基本的兽医临床诊断和用药技术，了解中兽医在牛病治疗中的应用。

繁殖技术

学习牛的人工授精技术和胚胎移植技术，提高母牛繁殖力和繁殖效率。

掌握牛的生产性能和繁殖生理，了解提高母牛繁殖力的措施。

圈舍建设与环境控制

学习牛舍的设计和建设，确保牛场的环境卫生和适宜的生长条件，包括温度、湿度、通风和光照等。

掌握牛场污染的控制方法，进行牛场规划设计与环境控制。

饲料营养与饲养管理

了解牛的营养需求和饲料种类，掌握饲料的加工调制技术，制定科学的饲喂策略和次数。

经济效益分析与市场营销策略

学习规模化牛产业的发展，了解市场需求和价格，打造优质产品和服务，进行畜牧产品市场营销。

通过以上技术的学习和掌握，养牛户可以更好地进行牛只的养殖管理，提高养殖效率和经济效益。建议结合实际养殖经验，阅读相关书籍和资料，观看养牛技术视频，不断积累经验和技能，以实现高效生态养殖。