阿姨需要学习的内容包括多个方面，具体如下：

工作范畴的明确与沟通

阿姨们需要明确自己的工作范围，并与客户进行有效沟通，避免一味应承客户的所有需求，以免影响自己的工作和生活质量。

专业知识和技能

阿姨们可以通过参加培训和学习课程，掌握新的知识和技能，提高自己的专业水平。例如，食堂阿姨需要掌握烹饪理论知识和方法、刀功运用、主食制作、面点制作以及炊事器材操作使用等技能。

家政全能阿姨需要具备清洁技能、烹饪技能、衣物管理技能、家庭管理技能、照顾老人和儿童的能力、维修技能、良好的沟通技能以及安全意识。

职业素养和应急处理

阿姨们需要具备职业素养，如进门换鞋、洗手、问候家人、询问劳动工具和工作事项等细节。同时，还需要掌握应对紧急情况的能力，如使用急救电话、判断和应对火灾、煤气泄漏等情况。

灵活应对客户需求

阿姨们需要学会灵活应对客户提出的需求，在不影响自己分内工作的前提下，适当帮助客户做些家务。同时，要避免与其他客户进行攀比，多学习其他姐妹的经验和工作技能。

持续学习和自我提升

阿姨们需要保持学习的习惯，不断积累经验，总结问题，提高自己的工作能力和素质。只有通过持续学习，才能在工作中取得更好的成绩和发展。

个人兴趣和职业规划

阿姨们可以根据自己的兴趣和职业规划，选择多样化的职业道路。例如，有阿姨选择继续深造，学习心理学等专业，以帮助更多的孩子。

综上所述，阿姨们需要学习的内容涵盖了工作范畴的明确与沟通、专业知识和技能、职业素养和应急处理、灵活应对客户需求、持续学习和自我提升以及个人兴趣和职业规划等多个方面。通过不断学习和实践，阿姨们可以更好地完成家政工作，提升自己的职业竞争力，实现个人价值。