面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论知识和实践技能

面粉和其他原料的性质：了解不同类型的面粉（如高筋面粉、低筋面粉）对成品口感和外观的影响，以及各种添加剂（如酵母、泡打粉、小苏打）的作用和应用。

面团的调制：学习如何根据不同的面点要求选择合适的面粉和发酵方式，以达到理想的口感和质地。

发酵技术：掌握面团的发酵原理和方法，控制发酵时间和温度。

成型方法：学习各种面点的成型技巧，如卷、包、捏、切、按、叠、剪、模具成型等。

烘焙或蒸煮工艺：掌握不同面点产品的烘焙和蒸煮时间和温度控制。

面点的装饰和摆盘：学习如何运用色彩、形状和装饰技巧来美化面点，使其不仅美味而且美观。

食品安全与卫生管理

了解食品中可能存在的微生物风险，学习如何正确存储和处理食材，以及保持工作环境的清洁和卫生。

学习关于食品标签、食品添加剂使用规定等相关法律法规，确保所制作的面点产品符合食品安全标准。

成本控制

学习如何有效控制面点的成本，包括原材料采购、制作过程、人员管理等。

创新与研发

学习市场趋势分析和消费者行为研究，开发新颖的面点产品，满足市场需求。

对传统面点制作工艺进行改良和创新，为面点行业带来新的活力和发展机遇。

具体面点制作

中式面点：学习制作包子、饺子、馒头、花馍等传统中式面点。

西式面点：学习制作蛋糕、饼干、面包等西式糕点。

其他面点：如煮制类面点（水饺、汤圆等）、油炸类面点（油条、炸糕等）、烙制类面点（大饼、馅饼等）、烤制类面点（月饼、叉烧酥等）。

设备使用与维护

学习各种面点制作设备的操作和维护，确保设备的正常运行和使用寿命。

市场营销

学习市场调研、品牌建设、广告宣传、销售渠道拓展等方面的知识，推广和销售面点产品。

专业基础课程

中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制等。

专业核心课程

中西面点原料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理等。

实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行专业认识、中式面点制作、西式面点制作、毕业设计等实训。

这些课程内容旨在培养学生在面点制作方面的专业技能和综合素质，使其能够在未来的工作中胜任各种面点制作和管理岗位。