在学校门口开店，可以考虑以下几种选择：

学习用品店

文具店：销售笔、本子、尺子等常用文具，满足学生日常需求。可以考虑选择一些热门的学生用品品牌进行销售，并注意食品卫生和安全。

书店：提供学习资料、辅导教材、习题集等，满足学生的学习需求。书店的书籍价格便宜、服务态度好，容易吸引学生。

餐饮店

早餐店：提供牛奶、粥、包子等简单的早餐食品，需求稳定，利润较高。

小吃店：提供烤串、鸡蛋果子、烤冷面等特色小吃，投资小，翻台率高，利润可观。

饮品店：提供奶茶、果汁、冰激凌等饮品，占地面积小，投资少，消费者流量大，利润空间大。

快餐店：提供价格实惠、操作简单、味道好的餐饮服务，符合学生的消费需求。

生活服务店

打印店：学生需要打印课堂材料、作业和报告等文件，有稳定的市场需求。

眼镜店：中学生近视问题较为普遍，可以满足他们的需求，并提供专业的验光服务。

饰品店：满足学生的时尚需求，提供各种饰品。

运动装备店：提供常用的运动装备和服装，如跑步鞋、篮球鞋等。

其他店铺

午托：解决学生午餐和午休问题，需求量大。

玩具店：满足孩子的好奇心和新鲜感，有较好的市场前景。

小商店：销售学生喜欢吃的零食、饮料等，消费群体庞大。

健康食品店：提供健康食品，满足学生的健康需求。

打印复印店：提供打印、复印服务，有稳定的市场需求。

辅导班：提供各学科的辅导服务，如专升本、公务员、事业编、教师等。

托管中心站：解决家长接送孩子的问题，需求量大。

礼盒包装店：提供礼盒包装服务，适合作为礼品店的基础业务。

建议

市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解学生的需求和消费习惯，选择有潜力的经营项目。

品牌合作：可以考虑与一些知名品牌合作，提高店铺的知名度和吸引力。

特色经营：打造独特的店铺特色，如绿色环保文具、可爱卡通主题文具等，以吸引更多学生。

优质服务：提供优质的服务，如快速响应学生需求、保持店铺卫生等，提高顾客满意度。

通过以上分析，可以根据自身情况和市场需求，选择最适合的学校门口开店项目。