食品化工检测学习的内容主要包括以下几个方面：
食品分析与检验 ：学习食品成分的定性和定量分析方法，包括食品中营养成分和有害物质的检测技术。食品生物技术：
研究利用生物技术进行食品加工和保藏的方法，包括基因工程、酶工程等。
食品企业管理体系与认证：
学习食品企业的管理体系和认证流程，包括食品生产许可、质量管理体系建立和审核等。
专业基础课程
基础化学
分析化学
食品生物化学
食品微生物基础
食品标准与法规
食品加工技术概论
食品安全与卫生
食品营养学基础
专业核心课程
食品理化检验技术
食品微生物检验技术
食品仪器分析技术
食品感官分析技术
食品快速检测技术
检测实验室管理与运行
食品质量安全与控制技术
其他相关课程
食品感官检验
食品质量控制
食品营养与检验教育
食品资源学
微生物学
现代分子生物学
生物信息学
食品工程学
食品感官鉴评
食品质量与安全管理
无机及分析化学
有机化学和生物化学
食品化学基础知识：
研究食品组成成分及其变化规律，掌握糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质及水分等基本营养素的化学性质、检测方法及其在食品中的存在形式。
微生物学知识：
掌握微生物学基本原理，包括细菌、霉菌、酵母菌的分类、生长条件、检测方法及其对食品的影响，常见的微生物检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检验。
仪器分析技术：
熟悉各种分析仪器的原理、操作及维护，如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、原子吸收分光光度计（AAS）、质谱仪（MS）等，这些仪器能够高灵敏度、高准确性地检测食品中的残留农药、重金属、添加剂等有害物质。
食品法规与标准：
熟悉国家及国际食品安全法律法规、标准和技术规范，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》、《食品中污染物限量》等，确保检测结果符合相关法律法规和标准。
建议：
理论与实践相结合：在学习理论知识的同时，注重实际操作技能的培养，通过实验和实习等方式加深理解。
关注最新技术：食品化工检测领域技术更新迅速，建议关注最新的研究进展和技术应用。
考取相关证书：考取食品检验相关的职业资格证书，如食品检验师证书，有助于提升职业竞争力。