学习做小吃需要办理一系列手续以确保合法合规地经营。以下是一些主要的手续：

食品安全管理员证书

由国家质量监督检验检疫总局发放，证明持有人具备食品安全管理能力。

需要参加食品安全管理员考试。

食品运营许可证

由当地食品药品监督管理部门发放，证明持有人具备运营食品的资格。

需要提交相关资料，并经过审核。

食品卫生许可证

由当地食品药品监督管理部门发放，证明持有人具备食品卫生的资格。

需要提交相关资料，并经过审核。

小吃操作员证书

由当地食品药品监督管理部门发放，证明持有人具备小吃操作的能力。

需要参加小吃操作员考试。

健康证

由当地卫生行政部门发放，证明持有人具备健康的身体状况。

需要提交相关资料，并经过审核。

营业执照

向当地工商行政管理局申请，提供个人身份证明、培训场地证明、培训计划等。

营利性培训机构需向市场监督管理部门申请，非营利性则向民政局申请《民办非企业》。

食品经营许可证

如果培训涉及食品制作，需向食品药品监督管理部门申请。

需要提交食品安全管理制度、从业人员健康证明等。

税务登记

在获得营业执照后，到当地税务局进行税务登记。

培训资质认证 （可选）：

如职业技能鉴定中心认证等，以增加权威性和专业性。

安全生产许可证

确保培训场所符合安全生产标准。

环境保护审批（如果适用）：

涉及油烟排放等问题可能需要通过环保部门审批。

其他相关许可（根据具体情况可能需要）：

如消防验收合格证、卫生许可证等。

建议：

在准备这些手续时，务必详细了解当地的具体规定和流程，确保所有材料齐全且符合要求。

可以咨询当地相关部门或专业机构，获取更详细和准确的指导。