幼师需要学习的知识和技能包括：

专业理论知识

儿童发展心理学：了解不同年龄段幼儿的生理、心理发展特点和规律，如认知、语言、情感、社会性等方面的发展阶段和表现。

学前教育学：掌握学前教育的基本原理、原则和方法，包括幼儿园课程设计、教学方法、班级管理等知识。

幼儿教育史：知晓国内外幼儿教育的发展历程、重要教育家的思想和实践，为当前的教育工作提供历史借鉴和启示。

专业技能知识

教学设计与实施：能够根据幼儿的特点和发展需求，设计出有趣、富有教育意义的教学活动方案，并有效组织实施。

环境创设：包括室内外环境布置，如主题墙创设、区域角设置等，利用环境激发幼儿的学习兴趣和探索欲望。

观察与评价：学会运用科学的方法对幼儿的行为、表现等进行观察记录，并能依据一定的标准对幼儿的发展水平进行准确评价。

现代教育技术：掌握多媒体教学设备的使用方法，能制作精美的教学课件，利用信息技术丰富教学资源和教学形式。

儿童保健知识

营养与健康：了解幼儿的营养需求特点，能配合保健医生制定合理的膳食计划，保证幼儿获得充足、均衡的营养。

人文社科知识

沟通合作知识：具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与家长、同事等建立良好的关系，共同促进幼儿的发展。

职业素养与理念

职业理想与奉献精神：具备崇高的职业理想，要有奉献精神和服务意识。

科学的教育观念：关爱幼儿，树立“以人为本”的幼儿观，依据幼儿的身心发展规律，促进幼儿的健康成长。

终身学习的理念：不断更新自己的教育教学理念、方式方法，持续学习、刻苦练习，努力从新手型教师成长为专家型教师。

实践技能

幼儿园管理学：学习如何管理幼儿园的各项事务，包括人员管理、财务管理、设施管理等。

儿童安全保护：学习如何保护幼儿的安全，预防意外事件的发生。

艺术与手工：学习如何开展幼儿的音乐、美术、体育等课程教学，促进幼儿全面发展。

法律法规与行为规范

幼儿园教育法规政策：了解并遵守与幼儿教育相关的法律法规和政策，确保教育活动的合法性和规范性。

综上所述，幼师需要具备广泛而深入的专业知识和技能，以更好地满足幼儿的身心发展需求，提供高质量的教育服务。同时，幼师还应具备良好的职业素养和持续学习的理念，以适应不断变化的教育环境和挑战。