盲人可以学习多种技能和专业，具体选择取决于他们的兴趣、能力和职业规划。以下是一些适合盲人学习的技术和专业：

按摩推拿技术：

盲人通常具有强烈的触觉感知能力，适合学习按摩推拿技术，如中医按摩、足底按摩等。

音乐表演：

盲人可以通过听觉和触觉的结合学习音乐，包括钢琴、吉他、小提琴等乐器演奏，或者唱歌、作曲等。

计算机科学与技术：

适合色盲学生报考，避免需要依赖色彩辨别能力的工作，如网页设计、编程等，可以利用语音输入和辅助技术进行学习和工作。

数学、力学、理论物理专业：

这些理科类专业适合盲人学习，因为它们主要依赖逻辑思维和数学推理。

针灸按摩专业：

盲人可以通过学习针灸技术，掌握推拿、艾灸、拔罐、刮痧等治疗技能。

乐器演奏：

学习乐器如陶笛，然后加入盲宣队进行演出，获得收入。

定向行走培训：

包括确定位置、环境及目的地关系，以及户外行走的安全技能，对于视障人士独立生活至关重要。

生活技能：

包括自我决定以及意识发展的课程，帮助盲人更好地适应日常生活。

管理类专业：

盲人可以通过学习管理理论，成为企业管理、项目管理等领域的专业人才。

艺术类专业：

如绘画、雕塑等，虽然这些专业对色彩和形状的感知能力要求较高，但盲人通常对色彩感知能力较强。

社会科学或人文学科：

如历史、政治、英语、哲学等，这些专业对视力的要求较低。

商学或管理学：

如市场营销、会计、管理等，这些专业也可以通过听觉和触觉的结合进行学习。

中医康复技术：

培养掌握中医康复知识，具备推拿、艾灸、拔罐、刮痧治疗以及康复评定和治疗能力的技术技能人才。

工艺美术：

包括绘画、雕塑、手工制作等，适合对艺术和设计感兴趣的视障学生。

美容美发：

培养美容、美发技能，为从事相关行业做准备。

烹饪：

教授各种烹饪技艺，培养视障学生的生活自理能力。

服装设计与制作：

教授服装设计知识和制作技能。

园艺：

涉及植物栽培和养护，培养对自然和园艺感兴趣的视障学生。

汽车维修与家电维修：

为有兴趣从事相关技术工作的视障学生提供培训。

盲文：

学习盲文，这是一种专门为盲人设计的文字系统，可以帮助他们阅读和书写。

选择合适的专业和技术，可以帮助盲人更好地发挥自己的优势，实现自我价值和社会融入。建议盲人在选择学习方向时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的领域进行深入学习。