在合肥，你可以根据个人兴趣和职业发展方向选择学习以下技能或专业：

汽车维修技术：

适合对汽车感兴趣的男孩，可以选择去如安徽万通汽车专修学院等学校学习。

甜点制作：

适合对烘焙感兴趣的女孩，可以选择去知名的蛋糕店学习，或者自己开店。

厨师烹饪：

厨师是一个热门且实用的技能，可以选择新东方厨师烹饪学院等地学习。

美发或文秘：

适合想要从事相关职业的女孩，合肥有多所提供美发和文秘培训的学校。

电脑技术：

新华电脑学院、文达电脑学院等提供电脑技能培训。

酒店管理：

合肥酒店管理学校提供专业的酒店管理培训。

珠宝教育：

地大珠宝教育提供珠宝设计和制作的专业培训。

CG视觉设计：

如果你对设计感兴趣，可以学习平面设计、UI设计、游戏美术设计等，这些技术在影视、游戏、广告等行业有广泛的应用。

IT技术：

学习编程、网络管理、数据库管理等技术，可以在软件开发、网络维护等领域找到工作。

数控技术：

学习数控编程和操作可以在机械加工、模具制造等行业找到工作。

电子商务：

学习电子商务技术可以在网上销售、网站运营等方面找到工作。

新能源汽车技术：

学习新能源汽车的维护与修理技术，适应行业发展需求。

机械制造与自动化：

安徽机电职业技术学院提供机械制造专业，适合对机械技术感兴趣的学生。

电气工程与自动化：

安徽机电职业技术学院和安徽建筑大学城市建设学院都提供相关专业，适合对电子和自动化技术感兴趣的学生。

计算机科学与技术：

合肥职业技术学院提供计算机相关专业，如计算机应用和电子商务，适合对计算机技术感兴趣的学生。

汽车检测与维修技术：

合肥职业技术学院的王牌专业包括汽车检测与维修技术，适合对汽车行业感兴趣的学生。

工程造价：

合肥职业技术学院的工程造价专业也是一个热门选择。

护理：

合肥职业技术学院的护理专业备受好评。

医学检验技术：

合肥职业技术学院的医学检验技术专业也是王牌专业。

医学影像技术：

同样在合肥职业技术学院有优势。

康复治疗技术：

合肥职业技术学院的康复治疗技术专业也备受青睐。

助产：

合肥职业技术学院的助产专业也是一个值得考虑的方向。

电子商务：

学习电子商务技术可以在网上销售、网站运营等方面找到工作。

机械设计与制造：

合肥职业技术学院的机械设计与制造专业也是热门选择。

这些专业涵盖了技术、管理、设计等多个领域，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。合肥有多所专业的学校和培训机构，提供了丰富的学习资源和实践机会，是一个学习技能的好去处。