在县城学习技术时，可以考虑以下几种热门且实用的技能：

厨师技术

厨师需求量大，特别是在餐饮行业发达的地区。

学习厨师技术相对容易，可以通过人社部门的培训班取证。

厨师职业随着经验增长，工资待遇通常会有所提升。

电工技术

电工是一个稳定且有前途的职业，需要掌握电路基础、电气设备、安装维修等知识。

汽车维修技术

汽车维修行业庞大，需要了解汽车机械原理、电器原理、诊断技能等。

计算机技术

计算机技术领域日益重要，可以学习网络维护、软件开发、数据处理等技能。

木工技术

木工技术涉及设计、测量、拼接、锯切等，可以制作家具、门窗等。

轨道工程专业

随着地铁和轻轨建设高峰，轨道工程专业人才需求增加。

土木工程专业

基础设施建设热潮下，土木工程专业毕业生就业机会多。

护理专业

医疗行业需求增长，护理专业人才需求量大。

3D打印专业

3D打印技术结合学历教育与职业资格考证，培养具有实践能力的专业人才。

电子商务

互联网普及使得网络营销和电子商务成为有前景的技能选择。

医疗相关技术

如护士、中医药适宜技术推广等，随着社区医疗需求的增长，这些技能也具有较好的就业前景。

教育类专业

教育资源较少的小城市对教育专业人才的需求较高，特别是师范类专业，就业前景乐观。

生活服务

家政服务、理发美容、修修补补等服务需求稳定，且贴近日常生活。

美术相关专业

随着乡村振兴和文化旅游的兴起，对美术教育、艺术设计、文化传播等方面的需求逐渐增加。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和当地市场需求选择合适的技术进行学习。例如，如果对美食有兴趣，可以选择学习厨师技术；如果对电子技术感兴趣，可以选择学习电工技术；如果对计算机感兴趣，可以选择学习计算机技术。同时，也可以考虑一些与农业相关的技术，如农机操作、农产品加工等，这些技能既能满足当地需求，也有利于乡村振兴。