船员一般学习以下技术：

航海技术：

包括航海学、海洋气象、船舶操纵、航海仪器使用、海图作业、全球定位系统（GPS）应用、航海雷达操作等。

轮机工程：

侧重于船舶动力系统的维护和管理，学习内容包括船舶动力装置、船舶辅机、船舶电气设备、船舶自动化等。

船舶电子电气工程：

涉及船舶上的电子和电气设备的操作和维护，如通信系统、导航系统、电子海图显示与信息系统（ECDIS）、自动识别系统（AIS）等。

船舶驾驶：

培养符合国际海事组织标准的复合型国际航海技术人才，课程包括航海学、船舶值班与避碰、船舶操纵、航海气象与海洋学、航海英语、海上货物运输、船舶管理等。

轮机管理：

培养符合国际海事组织标准的工程技术人才，能胜任现代船舶轮机管理技术要求，课程包括船舶柴油机、船舶辅机、轮机英语、轮机维护与修理、轮机工程基础、船舶电气、船舶管理等。

基本安全培训：

包括个人求生技能、消防知识和技能、基本急救技能、个人安全和社会责任意识等。

岗位适任培训：

使船员适应拟任岗位所需的专业技术知识和技能。

专业技能适任培训：

特别是海船船员，包括救生艇筏和救助艇的操作、快速救助艇、高级消防、急救、船上医护、保安意识等。

特殊培训：

针对在危险品船、客船、大型船舶等特殊船舶上工作的船员进行培训。

其他培训内容：

包括船舶结构特点、用途和装备，载货和堆放原则，船舶机械设备的维护方法，船舶通讯系统的使用，航海导航知识，应对紧急情况的能力，国际海事法规，船舶维护和修理的基本技能，货物装卸操作和相关安全规范，救生和求救技能等。

这些技术和知识的培训旨在提高船员的专业技能，使他们能够熟练地操作船舶设备，掌握航海导航知识，具备应对紧急情况的能力，并了解国际海事法规和船舶安全要求。