厨师小白需要学习的内容包括：

基础烹饪技巧

切菜、煮饭、炒菜等基础技能，这些是烹饪的基石，需要不断练习以提高熟练度和精准度。

刀工

刀工是厨师的基本功之一，涉及刀具的使用和保养，如切菜要又快又匀，需要长期练习。

翻锅

翻锅（颠锅）也是厨师的基本功，影响菜肴的味型和呈现效果，需要不断练习。

香料与调味品知识

了解不同香料和调味品的特点和功效，能够提升菜肴的风味。

文化知识

学习不同饮食文化，理解食材的多样性，有助于创造更具特色的菜肴。

油温、火候、投料

正确掌握油温、火候和投料时机，确保菜肴的口感和味道。

勾芡、出锅、装盘

学习如何勾芡、出锅及时和装盘，提升菜肴的整体呈现效果。

实践与总结

多实践多尝试，从失败中总结经验，善于观察和学习大厨们的手法和创意。

专业烹饪学校学习

如果条件允许，可以选择专业的烹饪学校进行系统学习，有专业的师资团队指导。

持续学习与创新

保持对美食的热爱和好奇心，不断探索新的食材和风味组合，提升自己的厨艺水平。

建议厨师小白从基础技能开始，逐步掌握各项技能，并通过不断实践和创新，逐步提升自己的烹饪水平。同时，选择专业的烹饪学校或跟随经验丰富的师傅学习，能够更系统地掌握烹饪知识和技能。