幼教老师在放假期间可以考虑学习以下专业或技能：

学前教育专业：

这是最直接与幼儿教育相关的专业，涵盖了幼儿心理学、儿童发展、幼儿教育方法和幼儿园管理等方面的知识和技能。

心理学专业：

心理学专业能帮助幼师更好地理解和应对幼儿的心理发展和行为特点，从而更有效地进行教育和管理。

早期教育专业：

专注于0-3岁阶段的婴儿和幼儿教育，研究如何提供最适合他们发展需要的教育环境和教学方法。

特殊教育专业：

培养幼师具备特殊教育的知识和技能，能够有效地教育和支持有特殊需求的幼儿。

艺术类专业：

如跳舞、组织小朋友活动、剪纸、折纸等，这些技能对幼师以后的工作有帮助。

教育学专业：

着重研究教育理论、教学方法和学校管理等内容，对幼师的教学技能和教育理念的培养有很大帮助。

体育教育专业：

涵盖幼儿的体育教育和身体发展，适合在幼儿园等幼儿教育机构中担任体育教师。

持续学习：

建议在学习过程中，多参加相关的培训和研讨会，提升自己的专业素养。

这些专业或技能不仅有助于提升幼师的专业能力，还能拓宽他们的知识面和视野，为未来的教育工作打下坚实的基础。