生鲜主要学习的内容包括以下几个方面：

产品知识

了解生鲜产品的分类和特点，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。

掌握产品的质量检测方法和储存保鲜技巧。

熟悉不同生鲜商品的特性、营养价值、产地、生长周期等。

销售技巧

学习如何根据顾客需求推荐产品，提高销售效率。

掌握有效的沟通技巧，包括倾听、询问、解释等。

了解促销策略，合理布置商品陈列，吸引顾客注意。

客户服务

培养友善、热情的服务态度，提升顾客满意度。

学习服务礼仪和顾客沟通技巧，以提供更好的顾客体验。

卫生与安全

遵守食品安全和卫生标准，包括正确的清洁和消毒程序。

了解储存温度要求和防止交叉污染的措施。

库存管理

掌握库存管理的基本原则，如订购、收货、检查、储存和退货流程。

学习如何进行库存盘点和跟踪，确保货架供应充足。

团队合作

鼓励员工之间的合作和协作，培养团队意识和友好工作氛围。

学习团队协作的重要性和有效的沟通技巧。

应急处理及安全防范措施

掌握应急处理方法和安全防范措施，确保工作安全。

运营与管理

学习生鲜超市的运营策略，包括商品新鲜度、卫生、质量以及陈列管理。

鲜度管理

如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失。

加工技术

掌握生鲜商品的初加工和深加工方法。

学习生鲜商品的打捆及包装技巧。

报损流程及范围

了解生鲜商品的报损流程及范围。

商品分级方法

掌握生鲜商品的分级方法。

出清流程及方法

学习生鲜商品的出清流程及方法。

早晚市操作方法

掌握生鲜早晚市的操作方法。

猪肉分割方法

学习猪肉的分割方法。

配送方法

掌握生鲜商品的配送方法。

存储条件及方法

了解生鲜商品的存储条件及方法。

保鲜及损耗控制

学习生鲜商品的保鲜及损耗控制技巧。

陈列技巧

掌握生鲜商品的陈列技巧，以提升销售业绩。

这些内容涵盖了生鲜工作的各个方面，从基础的产品知识到高级的运营与管理，旨在帮助生鲜从业者提升专业技能和工作效率，从而提供更优质的服务和更好的顾客体验。