学习卖什么小吃，可以考虑以下几种热门且适合不同场合的小食：

烧烤类小吃

烤串、烤鸡翅、烤玉米等，这些小吃制作简单、成本低、口感好，适合各种场合如街头、集市、夜市、游乐园等。还可以根据个人口味创新，如辣味、咖喱味、蒜香味等，以吸引更多顾客。

早餐类小吃

手抓饼、煎饼果子、烙饼等，这些小吃制作简单、成本低、口感好，特别适合早上的快速早餐市场。也可以根据口味创新，如甜味、咸味、辣味等。

炸鸡

炸鸡因其香脆的口感和丰富的调味而深受欢迎，尤其是在年轻人中。投资成本相对较低，且市场需求量大。

奶茶

奶茶逐渐成为热门饮品，尤其是在夏季。丰富的口味和花样搭配吸引了大量顾客，盈利模式也相对成熟。

米线

米线因其快捷和健康的特点，受到上班族和学生的青睐，市场前景广阔。

关东煮、卤肉、炸薯条、烤冷面、小地锅、烤肉拌饭

这些小吃门槛低、成本低且出餐快，适合新手摆摊，受众广泛。

麻辣烫

麻辣烫以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择，深受年轻消费者的喜爱。学习麻辣烫制作技术简单，容易上手，可以根据当地口味进行调整。

煎饼果子

作为一道经典小吃，煎饼果子因其价格实惠、口感美味而受到广泛欢迎。通过简单的培训，就可以掌握煎饼果子的制作技巧，轻松开展创业之路。

水果沙拉、鸡蛋仔

水果沙拉是一种健康的零食选择，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时也能满足学生对甜食的渴望。鸡蛋仔是一种流行于香港的小吃，以其独特的口感和多样的口味而受到欢迎。

其他特色小吃

舒芙蕾、炸酥肉、肉夹馍、手打鱼丸、臭豆腐、甜皮鸭、炸串、卤味小吃、钵钵鸡、炸三明治、小蛋糕、酸奶碗等。

建议

兴趣与市场需求：选择自己感兴趣的小吃项目，同时考虑市场需求和竞争情况。

成本与投入：根据自身的资金状况，选择成本较低、投入较少的创业项目。

培训与支持：可以考虑参加专业的小吃培训课程，或利用线上学习平台进行自学，以快速掌握制作技巧和经营方法。

创新与个性化：在传统小吃的基础上进行创新，满足不同消费者的个性化需求。

通过以上分析，可以根据自己的兴趣和实际情况，选择一种或多种小吃项目进行学习和经营。