在曲靖，可以学习的技术和领域非常多样，涵盖了现代农业技术、新能源技术、新材料技术、职业教育、工艺美术、建筑工程等多个方面。以下是一些具体的技术和领域：

现代农业技术

曲靖是中国重要的农业生产基地之一，特别是在烟草种植和加工方面，可以学习到现代农业技术和管理方法。

新能源技术

曲靖积极推动科技创新，特别是在新能源领域，可以接触到最新的科技动态和相关理论知识和实践技能。

新材料技术

在材料科学方面，曲靖也在进行研究和开发，可以学习到新材料技术的最新进展和应用。

职业教育

曲靖拥有多所职业技术学院，如曲靖职业技术学院、云南能源职业技术学院等，提供各种职业技能培训。

工艺美术

云南曲靖工艺美术职业学校等专业学校培养工艺美术人才，可以学习到彝族刺绣、苗族银饰等传统技艺的制作过程。

建筑工程

曲靖市建设工程职业技术学校等专业学校专注于建筑工程领域的技术教育，可以学习到建筑工程技术、建筑装饰工程技术等专业。

特色手工艺

曲靖还有许多传统手工艺品，如会泽斑铜器、木雕艺术、水族吞口舞、擀毡技艺等，可以学习到这些独特的手工艺制作技能。

无人机技术

无人机技术在农业、测绘、环境监测、物流等领域有广泛应用，可以学习到无人机制造、应用开发、数据分析等技能。

机械类专业

如数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修等，这些专业在曲靖有较好的就业前景。

计算机类专业

如计算机应用技术、网络技术、软件技术等，这些专业在信息技术行业有广泛的就业机会。

护理类专业

如护理、康复治疗技术等，这些专业在医疗行业需求量大。

财经类专业

如会计、市场营销、财务管理等，这些专业的就业前景相对较好。

建筑类专业

如楼宇智能化、室内设计、工程造价、装潢艺术设计等，随着曲靖城镇化进程的加快，对建筑类人才的需求也在不断增长。

中餐烹饪专业

如曲靖新世纪餐饮管理学校推出的中餐烹饪专业，市场需求大，好就业又好创业。

医学类专业

如医学、护理、药学等，这些专业市场应用类职位需求量大。

教育类专业

如汉语言文学、历史学、小学教育、经济学、体育教育、数学与应用数学、物理学、化学、音乐学、美术学、思想政治教育、汉语国际教育、书法学等。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和长期职业目标，同时关注行业趋势和就业数据，以作出最适合自己的选择。此外，曲靖还有多种免费培训课程，涵盖创业培训、互联网营销、美容美甲、茶艺插花等热门领域，可以提升职业竞争力。