在2021年，有几项技术特别受欢迎并且具有很好的发展前景：

计算机技术：

包括编程语言（如Python、Java）、软件开发、网站开发、大数据和人工智能等。这些技术在各行各业都有广泛的应用，并且需求量大，薪资水平高。

新能源汽车技术：

随着环保意识的增强和技术的进步，新能源汽车行业迅速发展。学习新能源汽车技术，如电池维护、电动机技术等，可以为就业提供多种选择。

影视后期制作：

包括视频剪辑、特效制作等，随着互联网和多媒体的普及，影视后期制作行业需求量大，薪资水平也较高。

厨师专业：

无论是中式餐饮还是西式餐饮，厨师职业的前景一直很好，且薪资待遇可观。

医疗医药行业：

随着人口老龄化和健康意识的提高，医疗医药行业的需求持续增长，就业率和薪资水平都很高。

网络维修专业：

包括网络工程、网络安全等，随着互联网的普及，网络维修专业的需求也在增加。

游戏设计：

包括游戏原画、游戏建模、游戏动作等，游戏行业在疫情期间表现出色，预计未来仍将保持增长。

UI/UX设计：

包括网页设计、移动应用设计等，这些技能在创意产业中非常重要，且市场需求量大。

嵌入式软件系统分析 、 应用软件开发系统分析等岗位，这些岗位在电子信息产业中需求量大，薪资水平高。

能源与动力工程：

主要涉及新能源的开发和高效利用，是国家重点发展的领域之一，发展前景广阔。

根据以上信息，如果你对技术学习有兴趣，可以考虑以下建议：

高学历者：可以学习编程、金融、人工智能等前沿技术，这些领域不仅需求量大，而且薪资水平高。

中等学历者：可以考虑学习计算机技术、新能源汽车技术、影视后期制作等，这些领域技能门槛相对较低，且就业前景好。

低学历者：可以考虑学习厨师、网络维修等技能，这些职业不仅需求量大，而且入门门槛低。

最终选择哪种技术进行学习，还应结合个人的兴趣和职业规划来决定。