对于初学者来说，以下几个菜是比较简单易学的：

西红柿炒鸡蛋：

这是一道经典家常菜，做法简单，容易上手。只需将鸡蛋炒熟，再与切好的西红柿一起炒，加入适量的盐和糖调味即可。

清炒白菜：

将白菜洗净切段，锅中放油加盐，快速翻炒至白菜变软即可。

糖拌西红柿：

将西红柿切块，加入白糖、蜂蜜和香油拌匀，爽口开胃。

糖醋黄瓜：

黄瓜切块或切片，调入糖醋汁和香油拌匀，酸甜可口。

爽口木耳：

木耳泡发后焯水，加入小米辣、盐、味精、酱油和香油拌匀，最后撒上香菜段。

双脆炒肉丝：

瘦肉切丝，搭配蒜苗和鲜茶树菇，用油、盐、淀粉和鸡精快速翻炒即可。

百合芹炒牛肉：

牛肉切片，用生抽和蚝油腌制后，与鲜百合一起快速翻炒。

辣椒炒鸡翅：

鸡翅切块腌制后，与红辣椒和干辣椒一起炒，加入生抽和料酒调味。

蛋白炒木耳：

鸡蛋清搅匀后快速炒熟，与泡发的黑木耳一起翻炒，加盐调味。

田园素炒：

将黄瓜、胡萝卜、洋葱和土豆等蔬菜炒熟，加入奶酪片调味。

这些菜品不仅简单易做，而且口味丰富，非常适合初学者练习烹饪。建议从简单的菜品开始，逐步尝试更多的菜式，以提高自己的烹饪技能。