初一男生可以学习以下课程和活动：

语文：

学习文言文、现代文、古诗词等，培养语言表达和文学素养。

数学：

学习代数、几何、三角函数、二次根式、勾股定律、二次函数、一次函数等，培养逻辑思维能力。

英语：

学习音标、语法等，培养英语听说读写能力。

地理：

学习地理基础、地图、记地名等，了解地球和世界的地理知识。

历史：

学习中国历史基础知识，培养历史素养。

政治：

学习政治基础知识，培养政治素养。

生物：

学习生物学基础知识，培养科学素养。

美术：

学习绘画技巧和美术理论，培养孩子的空间立体感和审美能力。

音乐：

学习音乐基础知识和乐器演奏，培养音乐素养。

体育：

学习各种体育运动技能，锻炼身体，释放压力。

编程：

学习计算机编程基础，培养计算机操作和编程能力。

游泳：

学习游泳技能，增加求生技能。

乐器：

如吉他、钢琴等，培养音乐演奏能力。

航模：

学习航空模型制作和飞行原理，培养科技兴趣和实践能力。

建议家长根据孩子的兴趣和特长，选择适合的课程和活动，帮助孩子全面发展。同时，注重基础知识的学习，确保孩子在各门学科上都能打下坚实的基础。