士兵在军队中学习专业技能的时间通常是在 新兵训练结束后开始。具体时间安排如下：

新兵三个月后：

有机会通过连队推荐，经过旅团审核，选送到军内学校学习。学习时间一般为三个月到半年。

新兵完成入伍培训后：

一般新兵在入伍三个月完成新兵入伍培训后，会根据个人表现选取相应的新兵去学技术。学技术时长一般是三个月到半年。

新训结束后：

新兵会分到各自的班排，并逐渐开始学习专业。具体的时间安排可能会有所不同，有些单位可能会在下连半个月或一个月左右开始安排专业课程。

因此，士兵在军队中学习专业技能的时间主要是在新兵训练结束后的三个月到半年内，具体时间取决于个人表现和单位的安排。建议士兵在训练期间合理安排时间，积极准备，以便在学习阶段能够更好地掌握专业技能。