大学乐器专业的教材通常包括以下几类：

专业基础课程

乐理：学习音乐的基础理论，包括音高、节奏、和声等。

视唱练耳：培养音乐听力和视唱能力。

中外乐器简史：了解不同乐器的历史和发展。

音乐欣赏：培养对音乐的感受和鉴赏能力。

律学基础及调律技术：学习乐器的调音和律学知识。

材料学基础、机械制图：了解乐器制作材料和技术。

专业核心课程

乐器制作工艺：学习乐器的制作流程和技术。

乐器演奏技巧

弦乐器：弓拉弦鸣乐器和弹拨弦鸣乐器的演奏方法，如竖琴、吉他、古琴、琵琶、筝、小提琴、大提琴、中提琴、倍低音提琴、扬琴等。

木管乐器：唇鸣类和簧鸣类的演奏技巧，如长笛、双簧管、单簧管、巴松管等。

铜管乐器：小号、短号、长号、大号等乐器的演奏方法。

键盘乐器：钢琴、管风琴、手风琴、电子琴等的演奏技巧。

打击乐器：定音鼓、木琴、小鼓、大鼓、三角铁等的演奏技巧。

乐理知识

基础乐理：包括读谱、音程、和弦、节奏、节拍等。

音的性质：音的高低、强弱、长短和音色。

视唱练耳

听觉训练：音阶练习、音程的模唱与构唱、和弦连接练习、二声部的视唱练习。

音乐记忆力、音准和节奏感的培养，以及读谱技能的提升。

其他教材

《新概念音乐教育体系》：这本书提供了快速解决节奏问题、提高学习效率、找到正确学习内容、提高技术水平的方法。

钢琴专业教材：如《拜厄钢琴基本教程》、《车尔尼钢琴初级教程Op.599》、《汤普森现代钢琴教程》、《莫什科夫斯基练习曲》、《哈农钢琴练指法》、《钢琴技巧练习曲15首》（Op.72）等。

这些教材和课程共同构成了大学乐器专业的教学体系，旨在培养学生扎实的音乐理论基础和精湛的乐器演奏技巧。建议学生根据自身的专业方向和兴趣选择合适的教材进行学习。