做外卖需要学习和掌握以下知识和技能：

市场分析与定位

了解外卖市场的现状和趋势，分析竞争对手，定位目标市场。

运营管理

学习如何高效管理外卖店铺，包括订单处理、物流配送、库存管理等。

客户服务

掌握提供优质客户服务的技巧，提升客户满意度和忠诚度。

品牌建设

打造独特的品牌形象，提高品牌知名度和影响力。

数据分析

利用数据分析工具，对业务进行监控和优化，提高业务效率。

外卖配送管理

包括配送员的基本素质和技能、外卖配送的安全和快捷要求、配送路线的规划与优化、实时监控和调度方法。

外卖骑手安全培训

涵盖交通安全、食品安全、人身安全、应急救援和客户服务等方面。

外卖骑手职业素养与行为规范

包括骑手职业素养、行为规范、业务知识与技能培训、取餐与验餐流程、客户服务与沟通技巧培训等。

外卖服务礼仪培训

强调快速响应和高效配送的同时，注重服务礼仪、时间管理和效率。

外卖营销课程培训

帮助外卖商家了解市场动态、行业趋势以及各种营销策略和技巧，提高销售技能和运营能力。

蜂鸟系统操作

了解蜂鸟系统的基本操作和原理，包括如何查看订单信息、规划配送路线、处理订单优先级等。

跑单技术

学习如何高效地跑单，包括熟悉系统操作、优化送餐路线、提高送餐效率等。

数学知识

掌握基本的数学知识，如计算距离、时间、速度等，有助于合理估计送达时间和路线规划。

建筑学知识

了解城市建筑布局和道路结构，有助于在复杂的地形环境中快速找到正确的送餐地址。

心理学知识

具备良好的沟通能力和客户服务意识，能够处理客户的问题和投诉，提供优质的服务。

跑单装备学

熟悉和掌握各种跑单装备的使用方法，如保温箱、车载导航、手机等。

餐品出餐时间学

了解不同餐厅和食物的出餐时间，以便合理安排送餐计划。

养号路线学

通过不断跑单积累经验，优化自己的送餐路线和策略。

日用商品市场学

了解常用商品的市场情况和价格，有助于在帮买帮送业务中更好地满足客户需求。

国际驾照和英语

具备一定的英语沟通能力，特别是对于国际订单或跨国配送。

食品安全与卫生培训

了解食品卫生知识，包括正确处理食物、保持个人卫生和穿戴清洁工作服等。

交通安全与法规

熟悉交通规则，确保在送餐过程中遵守交通法规，保障自身和他人的安全。

数据分析与决策能力

通过学习数据分析技巧，能够对外卖订单数据进行分析，制定最优的送餐顺序和路线，提高配送效率。

送餐流程和规范

掌握外卖接单、处理和配送的流程，包括接单、取餐、送餐、签收等，并保持整洁和卫生。

地图导航应用

使用导航软件，查找最佳路线，规划最优配送路线，应对路况变化。

应急处理能力

应对恶劣天气、交通事故、食品洒漏等问题，以及紧急情况下的冷静处理。

团队合作精神

与同事沟通、协作、互相支持，共同完成工作任务。

云学堂企业培训平台的使用

登录平台学习课程，参加考试，提升专业技能和知识水平。

餐饮知识

了解餐品种类和口味，掌握包装和保存方法，以及食品温度和质量控制。

时间管理

高效安排时间，准时配送，避免延迟。

31. 自我