出货单和送货单的区别主要体现在以下几个方面：

性质不同

出货单是商家之间互相调货的凭证，用于方便对账和结算，减少现金支付。

送货单是销售方与买货方之间的销售物品凭证，证明销售行为已经完成。

类型不同

出货单、提货单、送货单都属于凭证类，而发货单则更侧重于业务流转的依据。

人员不同

出货单涉及商家对商家。

提货单涉及轮船公司与收货人。

送货单涉及销售方与买家。

发货单是企业对企业。

信息内容不同

出货单记录了货物的出库时间、数量、批次以及出库人等关键信息，主要用于仓库内部管理。

送货单详细列明收货人信息、货物详情、送达时间等，体现物流环节中的信息传递和跟踪功能。

法律效力不同

出库单作为仓库内部的凭证，其法律效力主要体现在仓库管理内部，用于证明货物的出库情况和仓库的责任划分。

送货单具有更强的法律约束力，不仅是货物交付的凭证，还是买卖双方进行货款结算和售后服务的重要依据。

操作环节不同

出货单在货物离开仓库时填写，是仓库内部管理的工具。

送货单在货物被送达客户手中时填写，是物流环节中的信息传递和跟踪工具。

总结：

出货单主要用于商家之间的调货和内部库存管理，而送货单则用于确认销售行为、货物交付和客户服务。两者在性质、类型、人员、信息内容、法律效力和操作环节上都有明显的区别。