煮元宵的正确方法如下：

轻轻捏：

在下锅前，用手轻轻捏一下元宵，使其表面裂开一点。这样可以使元宵的里外易熟，软滑可口。

开水下：

用旺火将水烧开，然后将元宵下锅。用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，使其不粘锅底。

文火煮：

元宵入锅煮至浮起后，迅速改用文火。如果继续用旺火煮，元宵会不断翻滚而破裂，且受热不均匀，容易外熟内硬。

点冷水：

在煮元宵的过程中，每开一次锅应点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。点冷水两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

勤换汤：

如果需要大量煮元宵，元宵煮过两三锅后，汤会变稠，束缚了水分子的活动，应及时换水再煮。否则，元宵会熟得慢，且容易夹生。

冷却：

如果煮好的元宵吃不完，应该及时盛出来，放在干净的凉水内冷却，然后再盛出来。

通过以上步骤，可以煮出既软滑又美味的元宵。