制作果酒酵母的方法如下：

选择水果：

首先，选择适合酿酒的水果，如苹果、葡萄等，并确保水果新鲜、无病虫害。

清洗和准备：

将水果洗净、去皮、去核，并切成适当大小的块状或片状。

添加酵母和糖：

在干净的容器中加入适量的水果块，然后按照一定比例加入酵母和糖。糖的比例可以根据水果的甜度和个人口味进行调整。例如，苹果酒可以每100克苹果加入75克糖，葡萄酒可以每100克葡萄加入100克糖。

加水：

向容器中加入适量的水，轻轻搅拌均匀，使水果和糖完全混合。水的量应足以覆盖水果，但不要过多，以免影响发酵过程。

发酵：

将容器密封好，放置在温暖、避光的地方进行发酵。发酵时间一般为数周至数月不等，具体时间取决于水果的种类、温度和酵母的活性。在发酵过程中，你会看到容器内不断有气泡产生，这是酵母在发挥作用，将水果中的糖分转化为酒精。

过滤和储存：

发酵完成后，用过滤器将酒液过滤出来，装入干净的瓶子中，并密封保存。储存温度应保持在15-25℃之间，以保持酒的品质和口感。

品尝和调整：

在储存一段时间后，打开瓶子品尝果酒，根据个人口味进行必要的调整，如添加糖、酸或酒精等。

请注意，在制作果酒酵母时，确保使用的酵母是活性的，并且适合用于果酒酿造。此外，发酵过程中要保持良好的通风，避免阳光直射和高温环境，以免影响发酵效果和酒的品质。