形容叶子肥美的成语有：

绿肥红瘦：

形容叶子肥美而花朵稀少，也比喻官肥民瘦。

枝繁叶茂：

形容枝叶繁密茂盛。

其叶沃若：

形容叶子肥沃润泽。

郁郁葱葱：

形容草木苍翠茂盛，生机勃勃的样子。

苍翠欲滴：

形容树叶颜色鲜绿，娇嫩欲滴。

枝叶硕茂：

比喻子孙繁衍，家族兴旺。

枝叶盛茂：

形容枝叶繁密茂盛。

绿叶成荫：

比喻绿叶繁茂覆盖成荫。

青枝绿叶：

形容树木或植物枝叶青翠，充满生机。

这些成语都从不同角度描绘了叶子的美丽和茂盛，可以根据具体语境选择合适的成语来形容。