菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：

减少过敏反应：

菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶会刺激口腔和皮肤，可能导致过敏反应。盐水浸泡可以降低菠萝蛋白酶的活性，从而减少过敏症状。

改善口感：

盐水浸泡可以使菠萝中的一部分有机酸分解在盐水中，降低酸味，提高甜味，使菠萝的口感更加甜美多汁。

去除涩味：

菠萝中的有机酸会带来涩感，盐水能中和这种味道，使菠萝吃起来更加清爽。

分解蛋白酶：

盐水浸泡可以破坏菠萝蛋白酶的结构，减轻对口腔和消化道黏膜的刺激。

杀灭部分细菌：

盐水浸泡可以杀灭菠萝表面的细菌，减少食源性疾病的风险。

提高营养价值：

盐水浸泡不会影响菠萝的营养价值，反而可以补充人体所需的果酸、果糖和纤维素。

使菠萝更美味：

通过盐水浸泡，菠萝的味道会更加香甜可口，提升食用的愉悦感。

建议

浸泡时间：一般来说，菠萝用盐水浸泡的时间控制在30分钟以内比较好，过长时间浸泡可能会导致菠萝中的营养物质流失，且容易滋生细菌。

浸泡方法：可以将菠萝切成块或片状，放入盐水中浸泡，这样可以使菠萝更加均匀地吸收盐分，达到更好的效果。

通过以上几点，我们可以看出用盐水泡菠萝不仅能够减少过敏反应，改善口感，还能去除涩味，分解蛋白酶，杀灭部分细菌，从而提高菠萝的食用安全性和美味度。