进士及第和进士出身在古代科举考试中都是指通过了科举考试并获得进士称号的人，但它们之间存在一些区别：

定义不同

进士及第：指科举殿试及第者的称谓。殿试录取分为三甲，一甲三名（状元、榜眼、探花）赐“进士及第”的称号，二甲若干名赐“进士出身”的称号，三甲若干名赐“同进士出身”的称号。

进士出身：指通过殿试后获得进士称号，但未进入三甲的人。

待遇不同

进士及第：虽然本身没有什么待遇，但会根据实际派任官职，通常最初授予的官职较低，如状元一般实授六品官（韩林编修）。

进士出身：一般授予的官职比进士及第要大，位置也重要一些，以后提升的机会也更多。

做官方面不同

进士及第：通常能够直接进入翰林院进修，并获得官职晋封，如状元可以直接授予从六品“修撰”，榜眼和探花可以直接授予正七品“编修”。

进士出身：需要通过朝考才能进入翰林院，朝考通过后才能获得官职，但通常前途较为光明。

同进士出身：处境较为尴尬，即使通过了殿试，也需要通过朝考才能获得官职，且通常只能担任基层官员。

综上所述，进士及第和进士出身在定义、待遇和做官方面都有明显的区别。进士及第通常意味着更高的荣誉和更直接的官职晋升，而进士出身和同进士出身虽然也获得了进士的称号，但在仕途上可能面临更多的挑战和不确定性。