罗宋汤(俄语:Борщ,波兰语:Barszcz)是一种在东欧地区广泛流传的浓菜汤,关于其来历,存在以下几种说法:
起源于俄罗斯:
罗宋汤最初起源于俄罗斯,是俄罗斯人常喝的一种汤品。其英文名为Russian Soup,音译为“罗宋汤”。
起源于乌克兰:
也有说法认为罗宋汤发源于乌克兰,并在俄国、波兰等欧洲国家比较常见。
上海改良版:
20世纪初,白俄难民流入上海租界,罗宋汤开始传入上海。上海人后来对罗宋汤进行了改良,用卷心菜替代甜菜,用番茄酱调制汤色并增加甜味,从而形成了独具海派特色的罗宋汤。
综合以上信息,可以得出结论:罗宋汤最初可能起源于俄罗斯或乌克兰,但经过上海人的改良后,形成了独具海派特色的汤品。
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