对于初中毕业的女孩来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些建议的技术专业：

护理专业：

适用领域包括医院、养老院、康复中心等。技能包括照顾病人、急救技能。就业前景广阔，护士是医疗行业的重要角色，需求稳定。

烹饪艺术：

适用领域有餐厅、酒店、食品加工厂等。技能涉及菜品制作、食品营养学。厨师在餐饮行业非常受欢迎，就业机会多。

机械工程：

适用于汽车、电子、航空航天等制造业。技能包括机械设计、制造和维修。机械工程师在制造业中需求量大，前景广阔。

计算机科学：

涉及IT企业、软件开发、数据分析等领域。技能包括编程、数据处理、人工智能。软件工程师在IT行业中非常抢手，薪资高。

美容美发：

适用于美容院、发廊、化妆店等。技能包括化妆、美发、皮肤护理。美容师和美发师在美容行业中需求大，自主创业机会多。

美甲技术：

适用于美甲店、美容院等。技能包括美甲设计、护理。美甲师地位提升，市场需求大，投入小，利润高。

服装设计：

适用于服装公司、设计工作室等。技能涉及服装设计和制作。服装设计是一个有前途的专业，适合有创意和审美能力的女生。

会计专业：

会计专业是一个很好入门的行业，适合细心、有耐心的女生。技能包括财务分析、账务处理等。会计工资较高，且随着经验的积累，职业前景广阔。

西点师技术：

西点行业成本低、利润空间大，适合有创意和审美能力的女生。技能包括烘焙、糕点制作等。西点师岗位需求大，薪资待遇好。

纹绣技术：

纹绣技术是新兴行业，包括纹眉、纹身等。技能易学且成本低，利润大，适合爱美且愿意尝试新事物的女生。

城市轨道交通专业：

涉及城市地铁、轻轨等轨道交通的设计、运营和管理。随着城市化进程的加快，该专业需求量大，职业前景广阔。

UI设计与广告输出专业：

结合用户界面设计和广告输出技能，适合有创意和审美能力的女生。就业广阔，一学多用。

VR影视动漫设计专业：

适合热爱动漫的女生，技能包括影视制作、动画设计等。该行业需求量大，发展前景好。

电子商务与运营专业：

涉及电子商务平台的运营和管理，适合有创业想法的女生。技能包括网络营销、数据分析等。

根据以上建议，女生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术专业。建议选择既有兴趣又有良好就业前景的专业，同时考虑自己的长期职业发展目标。