如果您想学习面馆制作技术，以下是一些建议的学校：

新东方烹饪教育：

成立于1988年，是中国烹饪教育的领先品牌，提供包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系的面点培训。拥有丰富的教学经验和师资力量，提供互动式“模拟餐厅”教学，在全国多个省市设有50余所烹饪教育院校。

蜀妈面食技术培训：

专业从事小吃培训，特别是面食技术，提供特色小面技术，并教授炒饭、炒面、抄手混沌等多种技术。拥有雄厚的师资力量和互动体验式教学，总部位于成都，提供规模化、系统化的培训。

广州东南厨师培训学校：

办学超过30年，在厦门、深圳、广州等地有校区。提供实践操作教学，有助于学员快速掌握技能。

郑州新东方烹饪学校：

独创互动式“模拟餐厅”教学，注重技能与素质一体化教育。与多家大型宾馆、酒店有用人合作关系，保证就业。

万州面馆：

位于云枫街道平桥街69号，提供由王师傅亲自教授的面条制作技艺，收费合理。

拜师学艺：

可以直接找一位资深拉面师傅学习，或者选择一些老面馆收徒，这种方式不仅可以学习技术，还可以获得开店方面的培训。

专业烹饪学校：

例如新东方烹饪学校和哈尔滨面点学校，这些学校提供系统的面食制作课程，包括理论知识和实践操作，并有专业老师进行指导。

王森咖啡西点西餐学院：

以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，提供美食教育与美食艺术相结合的教学，配备中高端设备供学员学习使用。

厨仟艺：

专注于餐饮培训，拥有300多种特色餐饮技术，课程简明易懂，老师资深，适合各种水平的学员，包教包会，价格适中。

成都蜀味缘铺盖面培训：

提供专业的铺盖面技术培训，低本投资，快速回本，适合创业。

北京拉面培训中心、上海拉面研究所、兰州拉面学校：

分别传授正宗的北京风味拉面技术、现代拉面工艺和调味技术、正宗的兰州牛肉拉面技艺，适合不同需求的人士。

山西国际面食学校：

隶属于山西盛世教育集团，是唯一一所面食面点餐饮培训学校。提供面点、西点、烹饪等专业培训，有国家级大师亲身执教。

山东蓝翔烹饪学校：

以烹饪技术全面、基本功扎实著称。提供集中式烹调、西式烹调等培训。

石家庄新东方烹饪学校：

位于石家庄市西南高教区，环境优美，交通便利，毗邻多所大学，是国家大型烹饪人才定点培训基地。

福州海峡面点培训学校：

位于福州市仓山区首山路新学生街，与国家重点级学校联合办学，拥有完善的教学设施和实操大厅。

这些学校和培训机构各有特色，您可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。建议您在选择前，先了解各个学校的教学特点、师资力量、学员反馈等信息，以便做出更明智的选择。