对于初学者来说，学习做一些简单易做且美味的菜肴是一个很好的选择。以下是一些推荐：

番茄炒蛋：

这是一道国民家常菜，简单易学，酸甜可口，非常适合新手。

青椒肉丝：

肉丝滑嫩，青椒脆爽，是一道色香味俱全的下饭菜。

可乐鸡翅：

鸡翅鲜嫩入味，可乐的甜味渗入鸡肉，让人回味无穷。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：

扇贝鲜美，粉丝吸收了蒜蓉的香味，非常美味。

尖椒肉片：

尖椒和肉片的搭配，做法简单，味道鲜美。

土豆茄子酱：

土豆和茄子的完美结合，简单易学，适合新手。

凉拌土豆丝：

土豆丝的口感爽脆，调味简单，非常适合初学者。

蒸茄子：

茄子洗净后蒸熟，手撕成条，搭配酱汁食用，味道浓郁。

红烧肉：

虽然红烧肉需要一些耐心和技巧，但它的味道非常经典，适合喜欢肉类的初学者尝试。

芋头扣肉：

这是一道硬菜，适合作为团圆饭的压轴菜，味道鲜美。

这些菜肴不仅简单易做，而且味道丰富，非常适合初学者学习和尝试。建议从这些菜肴入手，逐步提升自己的烹饪技巧。