16岁以后可以学习的技术和行业非常多样，以下是一些建议：

厨师：

烹饪是一门永远不会消失的技能，学习厨师不仅可以就业，还能自己创业，前景非常好。

汽车修理：

随着汽车行业的快速发展，汽修行业的需求量很大，工作好找，且工作环境也不错。

学挖掘机：

挖掘机操作是一项技术性很强的工作，适合喜欢机械操作的人。

中式烹调与西式烹调：

学习烹饪不仅可以满足味蕾，还能了解不同国家的饮食文化，拓宽视野。

美容、美发与化妆：

这些技术关乎个人形象的提升，是时尚行业的重要组成部分。

酒店管理：

学习酒店管理可以了解酒店行业的运作机制，掌握服务技巧和管理知识。

计算机与机电一体化：

随着科技的发展，计算机和机电一体化技术成为现代工业的重要支撑。

电子商务技术：

电子商务专业在近几年非常火热，学习电子商务技术可以为未来的职业发展打下坚实基础。

计算机技术专业：

包括程序员、动漫影视设计等方向，薪资水平高，但需要投入较多的时间和精力。

新能源汽车维修与检测：

随着新能源汽车的普及，这一领域的技术人才需求也在增加。

编程技术：

学习编程技术可以帮助开发软件、网站和应用程序，提升问题解决能力和逻辑思维能力，未来职业前景广阔。

互联网行业：

包括电商、新媒体UI设计、视频剪辑制作、大数据运营师、游戏开发等专业，市场人才需求大，薪资待遇可观。

电子信息技术：

包括电子信息产品制造业、软件产业和集成电路等产业，未来发展方向广阔。

动漫设计：

学习动漫相关的专业可以接触到动漫制作的基础知识，为未来的就业做好准备。

无人机操控与智能机器人技术：

这些是当前及未来几年的热门领域，就业前景广阔，薪资待遇也相对可观。

选择学习哪一项技术，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及市场需求。多了解相关行业的实际情况，选择最适合自己的方向。