广东人应该学习以下技能或专业，这些技能或专业在当前及未来都有较好的就业前景：

计算机科学与技术：

互联网技术发展迅速，计算机专业人才需求量大。

电子信息工程：

电子通讯技术进步，通讯设备和应用领域需求增加。

管理相关专业 （如工商管理、市场营销）：广东经济发达，管理人才需求旺盛。

金融与会计相关专业：

广东金融发展强劲，金融和会计人才需求量大。

互联网行业相关技术（如UI设计、用户体验设计、Web前端开发、软件测试、大数据、网络运维）：互联网行业是发展趋势。

游戏行业相关技术（如游戏设计与开发）：游戏行业发展快，薪资收入高。

影视后期行业：

影视后期制作人才需求增加，行业发展进入黄金时期。

人工智能（如机器学习、深度学习、自然语言处理）：人工智能产业发展迅速。

大数据（如数据分析、数据挖掘、数据可视化）：大数据是热门领域。

云计算（如云平台开发、云安全、云存储）：云计算是未来趋势。

幼儿教育：

二胎政策放开，幼儿教育行业迎来发展机遇。

电子商务：

电商行业蓬勃发展，就业前景广阔。

新能源汽车技术：

学习汽车新能源技术、汽车互联网技术、检测、维修等，适应新能源汽车保养和维修的需求增长。

轨道交通运输与管理：

由于城市地铁建设的快速发展，城轨地铁专业人才需求量大，就业前景广阔。

厨艺：

学习川菜等菜系烹饪，厨师职业工资高、工作稳定，且有创业潜力。

汽修专业：

汽车维修技术发展空间大，利润高，就业率高。

服装制版技术：

学习服装设计，随着经验的增加，技术越来越好，有潜力成为服装设计大师。

心理学：

学习专业的心理学知识，学会接纳并处理负面情绪，提高个人素质和生活质量。

建议根据个人兴趣、市场需求以及未来的发展趋势来选择适合的技能或专业。