开设一家超市需要学习和掌握一系列关键知识和技能，以确保超市的顺利运营和盈利。以下是一些必须学习的重点内容：

市场调查与顾客需求

掌握市场调查的方法，了解顾客需求，以便提供符合他们期望的商品和服务。

商品经营与进货

学习如何进货，从哪里进货，并掌握进货知识，这是超市盈利的基础。

会计与财务管理

学会算账，了解经营盈亏，及时调整经营内容，并合法合理地纳税。

店铺选址与装修

掌握店铺选址的方法和考察周围环境地理位置等因素，了解如何装修店铺以提升顾客体验。

店内设施与设备

学习如何选择和使用收银设备、电脑、打印机、货架等，并了解店铺装修和布局的最佳实践。

员工培训与管理

对员工进行日常工作内容、收银规范、顾客服务、客诉处理等方面的培训，并建立有效的激励机制。

商品陈列与库存管理

学习商品陈列的标准和方法，掌握库存管理技巧，包括缺货管理、补货流程、商品摆放规范等。

销售与促销策略

掌握销售管理技巧，制定有效的促销活动和营销方案，以提高销售额和顾客满意度。

安全与管理

学习安全知识，包括消防知识、紧急情况处理和工作场所安全，确保工作场所的安全。

供应链与防损管理

了解如何优化供应链，与供应商建立良好关系，并掌握防损措施和安全培训，以控制损耗。

技术与自动化

学习使用先进的POS系统和其他技术工具，以提高运营效率和顾客购物体验。

顾客关系管理

掌握顾客关系管理（CRM）系统，通过定期进行顾客满意度调查和个性化服务来提升顾客忠诚度。

通过系统地学习和掌握这些知识和技能，可以为成功开设和运营一家超市打下坚实的基础。建议结合实际操作和不断学习，以适应市场的变化和顾客需求的发展。