学习通图片采集指的是 对考生进行全程录像，而不仅仅是抓拍图片。在学习通考试系统中，教师拥有对课堂的完全控制权限，可以根据需求随时指定学生回答发言、演示操作等。学习通考试系统基于互联网的实时、交互、多媒体远程进行考试，因此，如果考生一直在切屏，后台的考试系统监考老师是可以看到的。

此外，学习通图像采集还包括对考生进行全程监控，权限由监考老师决定。在考试过程中，老师只能看到后置摄像头抓拍的照片，不能看到手机屏幕，也不能监控手机屏幕。同时，学习通采集照片要求确保前置摄像头内出现考生上半身，考生需要手持有效身份证件进行图像采集，以保证人像清晰可见。

综上所述，学习通图片采集主要是为了全程记录考生的考试过程，以便于监督和保证考试的公平性。