高三学生可以选择多种技术进行学习，具体选择哪种技术可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：

编程与软件开发

编程和软件开发是当前信息技术领域非常热门的技能。通过学习Python、Java或JavaScript等编程语言，以及相关的开发工具和框架，可以为各行各业提供数据分析、网站开发、移动应用开发等岗位。

设计与创意

设计和创意领域的技能如平面设计、UI设计、摄影、视频剪辑等，不需要大学背景，通过参加专业培训、参与设计比赛或自学设计软件即可掌握。这些技能在广告、媒体、电商等行业中有广泛应用。

烹饪与美食

烹饪是一门古老且充满创意的手艺，通过参加烹饪课程、阅读食谱或跟随在线教程，可以学会中式烹饪、西式烘焙、日式寿司等技能。这些技能不仅可以满足个人口腹之欲，还可以作为创业或就业的技能。

手工艺与制作

手工艺和制作技能如木工、陶艺、刺绣等，可以通过参加工作坊、跟随老师学习或自学相关技巧来掌握。这些技能不仅能够传承传统文化，还可以作为创新的创业方向。

市场营销与电子商务

在互联网时代，市场营销和电子商务成为了商业活动中不可或缺的技能。通过自学相关知识和参与实际项目，可以学会市场调研、品牌策划、网络营销等技能。这些技能在各行各业都有广泛应用，如电商运营、社交媒体推广等。

计算机技术

计算机技术是当前就业市场上最为热门的领域之一，具有广泛的应用领域和稳定的就业前景。可以学习编程、网络安全、数据分析、人工智能等技术。这些技术不仅市场需求量大，而且薪资待遇较高。

美容美发

美容美发行业包括学厨、理发、化妆、美甲纹绣等技能。这些技能学起来相对容易，且市场需求稳定，适合不同性别和兴趣的学生。

汽修

对于动手能力强的学生，可以选择学习汽修技术。这个行业虽然工作环境可能比较脏乱，但技能需求量大，且随着汽车行业的发展，就业前景较好。

新基建相关技术

如大数据、云计算、工业自动化等，这些技术与国家发展战略紧密相关，市场需求量大，发展前景广阔。

新媒体与视频剪辑

随着互联网的普及，新媒体和视频剪辑成为热门技术。学习这些技能可以从事视频剪辑师、新媒体运营等岗位，市场需求量大，薪资待遇较高。

综上所述，高三学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。无论选择哪条路，都需要付出努力和时间，但只要坚持下去，都有可能实现自己的职业目标。